锅中相遇,浸泡好的糯米与调味料在锅中拌炒,糯米馅慢慢灌进猪肠衣里面,蒸笼里的水烧开后将糯米肠放入其中,用中火蒸 30 分钟。等到糯米肠熟透之在取出晾凉,再从中间剖成两半,把煎熟的香肠夹在糯米肠中间,把酱油膏均匀地淋上糯米肠,最后撒上切碎的香菜和酸菜作为点缀。 米粉、地瓜粉与太白粉融合,加入清水调制成粉浆。金针菇泡软后打上结;香菇泡软后去掉蒂部切成丝;蚵洗净后散发着诱人的光泽;鱿鱼化身为细丝;韭菜花切丁。姚沐云沿着锅边淋上一圈粉浆,待粉浆凝固时注入高汤,金针、香菇、鱿鱼、蚵和虾仁在锅中跳跃,汤汁煮滚后粉浆皮被刮下切成小块,与配料一同炖煮;加入盐、胡椒粉和味精进行调味,熄火后韭菜花粒洒落在这道佳肴上。 洗净的鸡胸肉切成小块,料酒、酱油、五香粉、辣椒盐和姜片混合后倒入鸡...
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