辣椒的出现,对美食是一种破坏,甚至毁灭。
尤其是火锅,清一色的红油,清一色的麻辣。
无论什么食材,涮过之后都是同一个味道。
到最后出现的就是供应链的同质化、食材的工业化,到最后就连调味品也都被辣椒精之类的东西取代。
最初看到这个文章时是两千年初。
岳川根本没将其当回事。
甚至觉得说这话的人就是看人家川渝火锅赚钱,眼红、嫉妒、诽谤、抹黑。Μ.
但是后来,各种科技与狠活的出现,预制菜的横行,无不印证了那位餐饮大佬的话。
辣椒把所有人的口味都统一起来。
辣椒把所有人的味蕾都屏蔽掉。
当人们已经吃不出咸淡、吃不出香臭的时候,嘴里是鸭肉还是鼠肉又有什么区别?
岳川知道,自己说出这话的时候,肯定要被辣党口诛笔伐。
但是,二十年后再看、再品、再评。
会有不一样的想法。
想到这儿,岳川摇了摇头,“辣椒好用,但是不能滥用!毕竟……这东西的本质是一种毒!这种毒可以治病,也可以害人。”
胡三、胡四一边说话,一边动作麻利的做好了菜。
各种菜肴端上桌的时候,众仙家的脸都绿了。
“这……这东西能吃吗?”
“胡三姑娘,我与你无冤无仇,为何要下毒害我?”
“师父,您说句话啊!”
岳川没有多做解释,而是给自己盛了一盘菜,津津有味的吃起来。
辣椒炒肉。
葱姜蒜爆香之后,已经成了复合的香味,三种味道重叠在一起,厚重而平滑。
辣椒不同,它不会因为爆炒而降低辣味,也不会因为爆炒而失去刺激性的特质。
于是,辣椒与葱姜蒜的复合香味高低、轻重、厚薄的呼应,令味道更有层次。
肉片和配菜的香味也都融合在一起,随着油脂浇淋在味蕾上,在舌尖和双颊绽放出密密匝匝的电火花。
“美!美味!”
仙家成员看到这一幕,全都愣住。
“不是毒药?”
“难道是什么新型美食?”
“我尝尝!”
一个胡家成员上前。
它寻思着,胡三、胡四是自己亲姐,再怎么也不可能坑自己,对不对?
“嗷嗷嗷,我的舌头,啊啊啊,我要死了……”
饭堂中瞬间一片寂静。
又有不怕死的陆续上前尝试,结果无一例外抓着脖子找水喝。
喝到开水的更是痛不欲生。
最后,众仙家一致请出队伍末尾的五鬼。
“来来来,五鬼兄弟,你们来。”
“你们尝尝,看看是什么味道。”
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