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打 糍 粑(第1页)

董方怡

除夕的夜幕渐渐降临了。谁家的烟火在空中绽放,仿佛跳跃的星子,又如调皮小孩子的眼睛一眨一眨的。

我刚吃过年夜饭,忽听门外传来阵阵喧闹。我急忙推开门,只见村里的人们都出来了。正好奇有什么热闹事,我突然想起除夕要打糍粑。不一会儿,奶奶拿出蒸好的糯米,招呼着:“哎哟,都来呀!先来我家打糍粑啊!”

我看到爷爷和爸爸抬出一个大家伙,砰的往地上一放。这大家伙可不轻,全身都是硬邦邦的,只有中间凹下去,好像是一个大石桶。奶奶告诉我,那在农村叫“地窝子”,是打糍粑必需的工具。打糍粑需先将蒸好的糯米放进去,再用棒槌一棍棍舂,直到糯米变软。平常打好一块大糍粑,至少需要一至两小时。只有打好的糯米足够软,做出来的糍粑才能香甜可口。打糍粑讲究默契、速度,只有好好配合,才能打出好糍粑!

打头阵的是爷爷们,第一棒很关键,要打好基础,自然由经验丰富的老一辈胜任。他们开始配合还不太默契,后来慢慢找到感觉,两人你一捶,我一捶,速度快、效果好,看得我们在旁边一个劲呼“好!”等到爷爷辈体力不支、大汗淋漓时,便一齐退下,让位给别人继续。末了,还双手抱拳,意思是承让。再到另外两个爷爷辈时,我发现他们不再是从中间舂起,而是从边缘一圈圈舂。奶奶说,中间大部分糯米变软后,糍粑也完成了一部分,只需要再把旁边的再进行加工,就行了。

轮到爸爸这一辈的人上阵时,那可是个个摩拳擦掌,信心十足。可棒槌入手第一下,爸爸的脸色就变了。原来,糍粑黏性很强,不使点儿大劲儿,还真就拉不动。看着爸爸打糍粑的样子,我和妈妈在旁边止不住偷笑。

偷偷告诉你,其实我也试过,但是太黏根本拉不动。不信,你也试试吧!

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